Author: Fahri Ahmad

Executive Chef – Ibarat CEO di kantor, executive chef adalah CEO di kitchen department. Di kitchen department, tentunya sosok pemimpin sangat dibutuhkan, untuk memimpin dan menaungi semua karyawan di bagian tersebut. Berikut adalah uraian terkait executive chef menurut para ahli, job spesifikasi, gaji hingga tugas dan tanggung jawabnya. Pengertian Executif Chef Menurut jenjang karirnya, executive…

Sous Chef – Dalam dunia perhotelan, terdapat struktur organisasi kitchen yang biasanya terdiri dari beberapa posisi jabatan salah satunya adalah sous chef. Sous Chef ini bisa dibilang posisi bawahan dari executive chef yang memimpin sebuah kitchen department. Dari pengalaman yang dimilikinya, untuk sous chef yang masih baru biasanya disebut dengan junior sous chef. Seiring dengan…

Prosedur check out hotel menjadi salah satu penanganan tamu yang harus benar-benar diperhatikan oleh semua staff yang bekerja karena akan memberikan last impression sebelum para tamu meninggalkan hotel. Adapun perlakuan untuk tamu personal (perseorangan), rombongan ataupun tamu pejabat VIP sebenarnya tidak jauh berbeda. Check in tersebut harus harus dilakukan secara tepat waktu atau tidak boleh…

Struktur Oraganisasi Bar – Bar merupakan salah satu divisi dari Food and Beverage Department yang bertugas untuk melayani penyajian berbagai macam minuman di dalam hotel. Adapun dalam Bar sendiri terdapat berbagai macam posisi jabatan dengan tugas dan tanggung jawab yang berbeda-beda. Namun sedikit banyaknya tim yang bekerja tentu saja sangat bergantung dari seberapa besar restoran/hotel…

Prosedur check in hotel sudah menjadi rutinitas yang harus dipahami oleh bagian front office khususnya concierge dan bellboy. Karena seperti yang kita tahu bahwa bagian tersebut memiliki tanggung jawab langsung dalam pelayanan dan penanganan tamu ketika datang sampai meninggalkan hotel check-out. Teknik dan prosedur penyambutan tamu di hotel harus dilakukan secara benar termasuk didalamnya percakapan…