Russian Service merupakan teknik penyajian yang juga kerap dikenal dengan sebutan Silver Service / Platter Service. Cara penyajian ini memang masih terbilang asing karena belum banyak yang menerapkannya di Indonesia. Namun apabila Anda coba ke beberapa restoran mewah di Jakarta atau kota besar lainnya tentu saja ada yang menggunakan teknik ini sesuai dengan ketentuan pihak … Read more
French Service adalah salah satu jenis penyajian makanan kepada tamu baik itu di restoran, hotel, ataupun di berbagai acara yang memiliki hidangan khusus untuk dinikmati para undangan. Adapun cara penyajian french service ini sudah sangat familiar terutama di restoran mewah karena para chef akan turun langsung untuk memasak dan menghidangkan makanan di depan tamunya langsung. … Read more
Reservation Form – Dalam ilmu perhotelan dikenal ada banyak sekali cabang pembelajaran salah satunya terkait reservasi atau pemesanan hotel/penginapan. Agar seorang tamu bisa memesan kamar ada beberapa cara yang bisa dilakukan salah satunya dengan mengisikan reservation form yang tersedia. Secara garis besar tamu nanti akan diminta untuk mengisi data pesanan disebuah formulir sesuai dengan opsi … Read more
Alat housekeeping dan fungsinya – Housekeeping adalah salah satu departemen yang sangat krusial pada sebuah hotel karena sangat berkontribusi dalam menyumbang sumber pendapatan terbesar yaitu dalam hal penyewaan kamar hotel. Dalam departemen ini mempunyai tugas yang banyak sekali termasuk membersihkan, memelihara, merawat, menjaga dan mengatur keindahan setiap ruangan-ruangan hotel baik di luar maupun di dalam. … Read more
Pengertian cost control hotel – Dalam sebuah hotel, untuk mengatur seluruh anggaran masuk dan keluar dibutuhkan satu jabatan tersendiri yang di isi oleh orang berkompeten di dalamnya. Bagian ini disebut dengan cost control hotel yang termasuk dalam department accounting dengan tugas dan wewenang yang telah di atur oleh managemen hotel. Untuk Anda yang mungkin masih … Read more
Pengertian room attendant – Room attendant merupakan posisi yang bertugas di bawah pengawasan department housekeeping yang memiliki job description vital terutama dalam menjaga kebersihan kamar-kamar tamu. Adapun kinerja dari seorang room attendant akan sangat berpengaruh terhadap kepuasan para tamu sekaligus memberikan kesan baik buruknya sebuah pelayanan hotel. Nah, bagi Anda yang belum paham room attendant … Read more