Category: Materi Perhotelan dan Pariwisata

Breakfast adalah aktivitas untuk mengisi energi di waktu pagi hari yang sebaiknya tidak boleh dilewatkan. Ketika kita melewatkan makan breakfast, maka aktivitas kita tidak bisa 100% berjalan dengan baik karena rasa lapar yang timbul.  Breakfast biasanya dimulai dari jam 7 sampai dengan 9.30 pagi, jika lebih dari jam tersebut itu dikategorikan sebagai brunch atau makan…

Pengertian Menu – Menu merupakan daftar makanan yang ditampilkan dan umumnya dilengkapi dengan gambar dan harga untuk menarik pelanggan serta bisa memberikan nilai lebih terhadap makanan yang ditawarkan. Menu ini ada banyak macamnya mulai dari menu makanan berat, makanan ringan/snack, minuman panas, dingin serta jenis-jenis makanan lain yang banyak dijumpai di rumah makan, restoran maupun…

Gardener adalah bagian yang identik dengan pemeliharaan taman area hotel atau perusahaan baik indoor maupun outdoor. Biasanya gardener section hotel memiliki SOP tersendiri dalam menjalankan tugas dan tanggung jawabnya sehingga pekerjaan yang dilakukan bisa sesuai dengan standart yang ditetapkan. Meskipun posisi gardener kerap dianggap rendah, namun pekerjaan ini tetap banyak peminatnya. Bayangkan saja apabila sebuah…

Purchasing adalah bagian dari department Finance and Accounting Department yang memiliki tugas berinteraksi langsung dengan pihak ketiga untuk urusan perbelanjaan barang atau amenities baik itu di hotel, restoran ataupun perusahaan. Adapun purchasing ini masih terbagi lagi dalam beberapa posisi jabatan ada purchasing staff, officer, manager,  ga dan sebagainya. Meskipun sekarang ini proses pembelian barang bisa dilakukan…

Table manner merupakan tata cara atau etika sesorang dalam berperilaku saat menyantap makanan baik di hotel ataupun restoran berbintang. Table manner ini sifatnya bisa dilatih, ada banyak sekali materi table manner baik dalam bentuk buku ataupun softcopy yang bisa dipelajari sehingga bisa diterapkan dengan baik dan benar. Walaupun pada dasarnya sama, tetapi mungkin ada sedikit…

Teknik Boiling – Ada beberapa teknik memasak yang dikenal seperti misalnya teknik boiling, steaming, simmering, stewing, poaching hingga teknik braising. Boiling menjadi teknik memasak yang paling populer untuk menyajikan makanan berkuah dengan tetap mempertahankan kualitas bahan dasar masakan yang digunakan. Berikut ini adalah kumpulan teknik memasak selain boiling yang perlu untuk Anda ketahui dan kuasai…